这道猪蹄很好吃的,一点腥味也没有

简介: 这道猪蹄很好吃的,一点腥味也没有,女人一听说美容,就开始臭美的跟我抢吃的,每次吃的都比我要多,所以各位小伙伴们,周六日在家的时候可以做上这道红烧猪蹄好好犒劳下自

我就爱吃,没事就在家自己研究烹饪猪蹄,双手拿着煮熟的猪蹄,啃的特过瘾。

很多美女也都和我一样,爱吃猪蹄,但是往往却忍受不了猪蹄的腥味,不过我烹饪的猪蹄却没有腥味,好吃,猪蹄肉弹力超好,猪蹄筋更筋斗,一个猪蹄一会就能被我全部吃光,一点也不会剩下。

那么红烧猪蹄去腥的烹饪技巧,只需要一个步骤,到底是怎样的呢,怎么实现的不腥而又Q弹好吃呢,下面咱们就一起来看看我的烹饪方法吧。

将买回来的猪蹄让肉摊老板帮忙给剁成小块,回家清洗下,猪蹄上的毛先不要用火烤,我习惯用我的土方法去毛。

买回来剁成小块的猪蹄,清洗干净后,然后放入锅里与冷水一起下锅,锅里倒入适量料酒,一起大火煮开,去除血水,多煮3分钟,煮的时候锅盖一定要开着,让猪蹄的热气挥发掉,热气里有很多腥味,然后将猪蹄取出清洗下,一定要清洗干净了,并将锅里的水全部倒掉。

另起一锅,将锅里倒入色拉油,并将冰糖倒入锅里翻炒,此时一定要用小火翻炒,切勿用大火,此步骤很关键的哦,如果冰糖炒糊了就不能要的,特别影响猪蹄的口感,将冰糖全部炒融化后,继续翻炒成焦糖色粘稠状即可,而且要不停的翻炒,以防炒糊,冰糖如果前可用刀拍碎,在锅里好炒融化,倒入煮过的猪蹄一起翻炒,翻炒均匀。

猪蹄与冰糖一起翻炒,直到猪蹄表面全部裹上一层冰糖后,锅里放入所有提前准备好的佐料,八角、香叶、葱姜、老抽、生抽、料酒、盐、继续翻炒上色,然后加入适量的热水,热水量与猪蹄刚好齐平即可。

大火煮开,转小火慢炖,煮上1个半小时左右即可关火,在煮的过程中,可以用筷子试着插入猪蹄肉皮,能轻松插入,说明猪蹄就完全煮烂,然后转为大火,收汤汁,汤汁粘稠后关火,盛入盘中撒上小葱末,就可以开吃了。

这道猪蹄很好吃的,一点腥味也没有,女人一听说美容,就开始臭美的跟我抢吃的,每次吃的都比我要多,所以各位小伙伴们,周六日在家的时候可以做上这道红烧猪蹄好好犒劳下自己哦。


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