您是不是有过自己买猪蹄回家自己的做的经历,但是有一点是不是很烦人

简介: 您是不是有过自己买猪蹄回家自己的做的经历,但是有一点是不是很烦人,就是猪蹄上的猪毛经常去除不干净或者不知道如何去除,今天我们就来分享一些这方面的小知识。

卤猪蹄去除猪蹄上的毛的小技巧欢迎大家关注保定味霆小吃技术百家号,今天我们的小吃培训老师来分享一篇去除猪蹄毛的小技巧,供各位朋友了解学习。

您是不是有过自己买猪蹄回家自己的做的经历,但是有一点是不是很烦人,就是猪蹄上的猪毛经常去除不干净或者不知道如何去除,今天我们就来分享一些这方面的小知识。

首先我们看看如何挑选猪蹄1、要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的。

2、要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味。

3、最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。

猪脚去毛小窍门拔猪毛在猪毛不是很多的时候,可以直接用小镊子一根根的夹住拔掉,小镊子在化妆品店就有买,便宜好用。

松香除毛 在很多屠宰产都有用松香或者沥青来拔出过多的猪毛,常见用于猪头等毛比较密集又不好直接清除的地方,将松香或者沥青加热融化,然后涂在猪毛比较密集的地方,等其凉了干燥之后就能轻松拔掉粘在上面的猪毛。

烙猪毛 只要猪皮上有毛,用煤气开小火,把猪皮上的毛烧掉,在经过清洗之后猪毛就干净了。

买回来的新鲜猪蹄,可以先清先完后再放在冰箱内速冻,可保存半个月左右。

猪蹄是前蹄肉多,猪前蹄肉层较厚,后蹄筋多肉层薄且个大,猪的前蹄较后蹄小而短,一般前蹄为上,后蹄骨粗而肉少。


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