3.梨去皮,去核

简介: 3.梨去皮,去核,切成非常小的碎丁,放入肉馅中。

2.梨子切块,备用。

3.姜切片、葱切葱花,备用。

4.锅中热油,油热后放入鸡肉煸炒,炒出多余的油脂,捞出,备用。

5.锅中留少许底油,放入冰糖炒化至焦糖色,然后放入鸡肉翻炒上色。

7.放入清水,大火烧开后转中小火,把鸡肉炖煮至熟烂。

1.排骨剁合适大小,焯水后,备用。

2.雪梨切块,备用。

3.葱切葱花、姜切片,备用。

4.锅中热少许油,放入排骨翻炒至表面微焦。

5.锅中留少许底油,放入冰糖炒化至焦糖色,放入排骨翻炒上色。

6.放入生抽、老抽、黄酒、葱、姜翻炒出香味,加水炖煮至排骨软烂。

雪梨薏米排骨汤去燥又滋润,汤也是非常鲜甜的。

1.排骨洗净,焯水后,备用。

2.薏米少许淘洗干净,备用。

3.葱切葱花、姜切片,备用,其他的配料根据家里的材料可以适量增加一些滋补的东西,比如玉竹、沙参、百合等。

4.炖锅中放入排骨,加入适量清水,再放入薏米、米酒、葱、姜等(除了梨),大火煮开,撇去表面浮沫后,保持中小火炖煮至排骨软烂。

5.梨子切块,放入锅中,继续炖煮10-20分钟,最后加盐调味即可。

1.肉剁肉馅,加入姜末、料酒、盐、生抽、少许胡椒粉、少许清水和淀粉搅拌上劲,再全部抓起,来回摔打几次,备用。

2.姜切片、葱切葱花,备用。

3.肉馅拍成肉饼,贴在砂锅底部。

4.放入葱、姜,再放入清水。

5.开火炖煮,煮开后放入盐、少许料酒知道肉饼基本变色。

6.放入雪梨块,继续炖煮,待雪梨软嫩,放入盐调味即可。

1.肉洗净剁成肉馅,备用。

3.梨去皮,去核,切成非常小的碎丁,放入肉馅中。

4.生的咸鸭蛋黄,蛋黄和蛋清分离,蛋黄留好,备用。

蛋清放入肉馅中,再加生抽、白胡椒粉、少许黄酒搅拌均匀,上劲。

7.肉馅中用勺子稍微按压一下,然后放入生咸蛋黄。


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