下面小编教给大家的就是木耳烩腐竹的做法,爽脆开胃

简介: 下面小编教给大家的就是木耳烩腐竹的做法,爽脆开胃,快来看看小编是怎么做的吧木耳烩腐竹By 美美家的厨房配料:干腐竹 一根、黑木耳 8朵、枸杞 5克、胡椒粉 撒了

它就是黑木耳了,很多家庭都爱吃黑木耳,这是因为黑木耳的营养价值极其高,营养师大乔也非常推荐,它含有丰富的铁元素和植物胶原,经常食用可以补气养血和清肠排毒,好处多多!

但是隔夜的黑木耳一定不能吃,吃了就相当于在吃,木耳都是要泡发后才能食用的,隔夜泡发过的木耳会繁衍大量细菌毒素,所以一定不能吃,还不知道就赶紧告诉给家人!

下面小编教给大家的就是木耳烩腐竹的做法,爽脆开胃,快来看看小编是怎么做的吧木耳烩腐竹By 美美家的厨房配料:干腐竹 一根、黑木耳 8朵、枸杞 5克、胡椒粉 撒了、蒜 适量、花生油 适量、精盐 适量烹饪步骤:1.腐竹比较脆,可以先折成小段,放入温水中浸泡变软,大约10分钟即可,泡的时间长了就会变成碎末了。

2.黑木耳直接放入水中,将叶片上的杂质清洗干净,蒂部去除干净,如果是干木耳,则需提前泡发,干木耳的泡发时间稍微要长一点,半小时以上,尽量不要超过12小时,发生过很多黑木耳中毒的都是因为泡发时间过长引起的。

3.烧开一锅水,将浸泡好的腐竹倒入锅中汆烫一分钟。

4.将黑木耳也倒入锅中,烫半分钟即可。

7.将处理好的黑木耳切丝,腐竹切斜片,蒜切末准备好。

8.油锅烧热,倒入蒜末和花椒粉炒出香味。

9.加入腐竹和黑木耳稍微翻炒,加盐调味,最后撒入枸杞,稍微翻拌即可出锅。

烹饪小贴士:选购技巧 1、看:优质黑木耳呈深黑色,耳瓣略展,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色,无结块;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷、粗厚或有僵块,呈灰色或棕色的最次。

2、捏:无论黑白,优质木耳的含水量很低。

存放时间久了,会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。

若有霉味,说明已经受潮、变质。

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