“赤玉 Port Wine”大获成功,这让鸟井信治郎获利颇丰

简介: “赤玉 Port Wine”大获成功,这让鸟井信治郎获利颇丰,也让他有了一个更大的目标:挑战洋酒的另一大系列——“威士忌”,1920年鸟井信治郎建造了日本第一家

2020年8月21日,日本威士忌山崎(yamazaki)55 年在香港邦瀚斯拍卖行以620万港币(含佣金)成交,相比售价330万日元涨了25倍;这个成交价远远超出了拍卖前的预估价58万港币,也打破了单瓶日本威士忌拍卖成交价的世界纪录。

如今日本威士忌已变得炙手可热,频频在国际威士忌奖项评选中超越了它的苏格兰前辈,在 2012 年世界威士忌大赛上,三得利公司的山崎 25 年就被选为了世界最佳纯麦芽威士忌。

突破弊垒与苏格兰威士忌抗衡日本人第一次接触到威士忌,史于在1853 年的“黑船来航”。

受到美国海军东印度舰队的压力日本被迫开国,至此威士忌作为“舶来品”,开始成为时髦商品。

能让日本威士忌的酿造抗衡于苏格兰,这要归功于鸟井信治郎和竹鹤政孝两个人。

1918年,竹鹤政孝留学苏格兰学习威士忌酿造技术,学成后在鸟井信治郎的蒸馏厂工作。

1923年,鸟井信治郎在山崎郊区建立了日本的第一座威士忌蒸馏厂——山崎蒸馏厂,就是现在的三得利公司。

1934 年,竹鹤也在余市创立了余市蒸馏厂,拥有了自己的品牌:Nikka(日果)。

自此在日本市场上的两派不同的威士忌:·符合亚洲人口感甜美柔和的三得利公司·专注于传统苏格兰工艺的日果公司随着市场的不断发展变化,日本威士忌成熟的本土特色,在国际上已赫赫有名,已经超越苏格兰威士忌。

三得利横跨 3 个世纪的传奇山崎蒸馏厂隶属于三得利,是日本最古老的酒精饮料公司之一,三得利生产的威士忌全球颇负盛名,是世界上最大的蒸馏饮料制造商之一。

1907年,鸟井信治郎推出自创的口感微甜的葡萄酒“赤玉 Port Wine”一炮而红。

“赤玉 Port Wine”大获成功,这让鸟井信治郎获利颇丰,也让他有了一个更大的目标:挑战洋酒的另一大系列——“威士忌”,1920年鸟井信治郎建造了日本第一家麦芽威士忌蒸馏厂山崎蒸馏厂(Yamazaki Distillery),进军威士忌市场,谁料,受第二次世界大战的影响,鸟井信治郎被迫停止新品研发。

1929 年,鸟井信治郎和竹鹤政孝推出了第一支日本国产威士忌“白札”,广告语是:有了它,您不再需要舶来品。

同葡萄酒一样,鸟井信治郎认为,发符合东方人口味的威士忌,才能让日本威士忌在亚洲市场搏有一席之位。

鸟井信治郎在调和威士忌的路线上,耗费了整整8年时间,终于在 1937 年 10 月 8 日推出第一款调和威士忌——“角瓶”。

山崎,扛起了东方威士忌市场整壁江山山崎蒸馏厂60周年时,“山崎12年”单一麦芽威士忌诞生。

当时第二代会长佐治敬三向三得利首席调酒师佐藤乾表达他的愿望——“想做出与苏格兰不同,代表日本高雅风格的单一麦芽威士忌”,于是佐藤乾以日本的风土、气候所酿出的麦芽原酒,加上日本独特的纤细感官严选原酒调配出“山崎12年”单一麦芽威士忌,这是日本第一瓶单一麦芽威士忌,也是最具日本风格的单一麦芽威士忌。

20年多年,「山崎」单一麦芽威士忌已经掳获了世界品酒名家的心,以唇齿体验日本的精緻风情。

“山崎55年”是有史以来酒龄最高的日本威士忌,由三得利公司于今年6月份推出,以抽签的方式发售于日本本地居民。

邦翰斯葡萄酒与威士忌亚洲公司总监Daniel Lam 表示:“惊人的成交价格为日本威士忌市场树立了新的里程碑,这充分证明了收藏家们渴望获得更好的威士忌的愿望和决心。

士忌权威评论家吉姆·莫瑞(Jim Murray)在自己每年更新的《威士忌圣经 2015》(Whisky Bible)一书中,将山崎 2013 年雪莉桶特别版评为“世界第一威士忌”。

三得利家族的几代人,就是遗传了这个“企业 DNA”,才书写出“东方威士忌传奇”的一生。


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